1. Thành phần dinh dưỡng của chuối
Một quả chuối trung bình (118g) chứa 105 calo, 27g carbohydrate, 14,4g đường và 1,3g protein. Chuối là một nguồn kali tuyệt vời, với một khẩu phần chứa 422mg. Ngoài kali, chuối còn chứa vitamin C, folate, magie và choline.
Một quả chuối trung bình chứa 27g carbohydrate, trong đó có 3g chất xơ và hơn 14g đường tự nhiên. Vì một số tinh bột kháng (chất xơ) trong chuối chuyển thành đường khi chúng chín, nên chuối vàng có đốm nâu có nhiều đường hơn và ít chất xơ hơn chuối xanh có cùng kích cỡ. Chuối có chỉ số đường huyết từ 48-54.
Chuối chứa ít hơn 0,5g chất béo trên mỗi quả chuối cỡ trung bình. Vì chuối chứa một lượng nhỏ vitamin A và K tan trong chất béo, nên ăn chúng cùng với chất béo có thể giúp mang lại lợi ích dinh dưỡng đó.
Chuối cũng có hàm lượng protein tương đối thấp, chứa ít hơn 1,5g mỗi quả chuối và bơ đậu phộng là một chất bổ sung protein thực vật phổ biến cho chuối, chứa 8g mỗi hai muỗng canh.
Một quả chuối trung bình có 105 calo, một quả táo trung bình có khoảng 61 calo, một quả cam có 72,8 calo và một cốc nho đỏ không hạt (150g) có 129 calo.
Chuối là nguồn cung cấp kali tuyệt vời.
2. Lợi ích của chuối đối với sức khỏe
2.1 Cải thiện quản lý bệnh đái tháo đường
Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng, hoạt động như chất xơ trong quá trình tiêu hóa. Chuối xanh thường được nghiền thành cùi hoặc bột giấy và được sử dụng trong chế độ ăn uống bổ sung và nghiên cứu khoa học do những lợi ích sức khỏe của chúng.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bột chuối xanh giúp cải thiện độ nhạy insulin, thúc đẩy giảm cân và giảm một số vấn đề về gan và thận liên quan đến bệnh tiểu đường, tất cả đều có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Quản lý bệnh lâu dài.
2.2 Ăn chuối giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Chuối chứa nhiều prebiotic, là chất xơ có thể lên men giúp nuôi vi khuẩn tốt. Prebiotic hỗ trợ tiêu hóa bằng cách khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa thức ăn. Kết hợp chuối với thực phẩm có chứa vi khuẩn sống (chẳng hạn như sữa chua) là một cách tuyệt vời để tăng cường sức khỏe đường ruột, tiêu hóa và các lợi ích khác.
2.3 Hỗ trợ giảm cân
Nhiều người liên tưởng chuối là thực phẩm giàu carb nhưng thực chất đây là thực phẩm ít calo, giàu chất xơ hỗ trợ giảm cân. Chuối, với khoảng 3g chất xơ trên 100 calo, là một cách tuyệt vời để giữ cho cơ thể luôn cảm thấy no mà không ăn quá nhiều. Tiêu thụ chuối cho bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ có thể giúp bạn đạt được và duy trì cân nặng khỏe mạnh.
2.4 Hỗ trợ giảm huyết áp
Chuối có hàm lượng kali cao, với một quả chuối trung bình cung cấp khoảng 9% giá trị hàng ngày cho hầu hết người lớn. Khả năng hạ huyết áp của kali đã được chứng minh rõ ràng, đặc biệt là khi kết hợp với chế độ ăn DASH hoặc chế độ ăn ít natri.
Ăn chuối thường xuyên góp phần cung cấp kali hàng ngày để kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa các biến chứng khác như đột quỵ và bệnh thận.
3. Không nên ăn quá nhiều chuối
Mặc dù kali là một khoáng chất rất có lợi cho cơ thể nhưng ăn quá nhiều chuối có thể làm tăng nguy cơ mắc các tác dụng phụ như buồn nôn…
Chuối chứa phenylethylamine và tyramine, có thể gây đau đầu do tăng lưu lượng máu lên não. Hàm lượng tyramine càng cao thì chuối càng chín, vì vậy hãy tránh chuối quá chín.
Hơn nữa, ăn quá nhiều chất xơ có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, nôn và đầy hơi.
Bệnh nhân tiểu đường nên áp dụng một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng: carbohydrate, chất béo và protein. Ăn quá nhiều chuối có thể làm mất cân bằng này, gây ra biến động lượng đường trong máu.
Tăng cân: Chuối chứa ít calo. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều chuối, lượng calo nạp vào vẫn cao hơn mức cơ thể cần, dẫn đến tăng cân không lành mạnh.
Không nên ăn quá nhiều chuối mà cần bổ sung dinh dưỡng cân bằng.
4. Nên ăn bao nhiêu chuối mỗi ngày?
Theo các chuyên gia, tập thói quen ăn chuối là một cách tuyệt vời để tăng lượng trái cây ăn vào và cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn. Phần lớn lượng calo trong chuối đến từ carbohydrate, rất ít protein hoặc chất béo. Hai hợp chất này chiếm ít hơn 8% tổng lượng calo của chuối.
Protein là một thành phần cấu trúc chính của cơ thể cần thiết cho hệ thống miễn dịch, sửa chữa các mô, xây dựng cơ bắp và tăng cường sức khỏe của xương. Trong khi đó, chất béo cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thu dưỡng chất hòa tan, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone và sức khỏe não bộ.
Chuyên gia Dinh dưỡng (Đại học Y Hà Nội) BS. Vũ Đại Dương khuyên bạn nên ăn từ 1,5 đến 2 quả chuối mỗi ngày để tăng cường sức khỏe và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hơn nữa, phải bao gồm protein nạc, chất xơ từ rau và chất béo lành mạnh.
5. Đau dạ dày có nên ăn chuối?
Nhiều người cho rằng nếu bị đau dạ dày thì nên tránh ăn chuối vì sẽ khiến tình trạng bệnh thêm trầm trọng. Tuy nhiên, ThS. TS Hà Hải Nam (Bệnh viện K Trung ương) cho rằng điều này đúng nhưng chưa đủ.
Chuối, theo BS. Men, là loại trái cây bổ dưỡng có chứa pectin, một hoạt chất giúp cân bằng và ổn định hệ tiêu hóa. Chuối cũng có thể trung hòa axit trong dạ dày, giúp giảm nguy cơ sưng và loét dạ dày và ruột. Người bị viêm loét dạ dày vẫn có thể ăn chuối hàng ngày. Mặt khác, chuối nên được tiêu thụ sau khi ăn no để trung hòa axit trong dạ dày và bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Khi ăn nên chọn chuối chín thay vì chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng, dễ gây đầy hơi, chướng bụng. Chuối không bao giờ nên được tiêu thụ khi bụng đói.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn chuối thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cho dù bạn đang cố gắng giảm cân hay cải thiện sức khỏe tim mạch.
Video thú vị hơn:
Có thật người bị đau dạ dày không nên ăn chuối?
Nguồn tham khảo: 1
